ITTOU — 一灯
麺から。
毎朝、店で麺を打ちます。澄んだ醤油から、 濃厚な味噌、つけ麺まで。一杯に集中して、 だしと麺の重なりを整える店です。
店長
灯田 直人
毎朝、製麺機の前に立つところから一日が始まります。 その日の気温と湿度を見て、加水と熟成を整える。 澄んだ一杯のために、麺から手を抜きません。
中華そば 一灯
ACCESS — 営業情報
お店へ。
- 営業時間
- 火・水・木・金・土・日 11:00–15:00 / L.O. 14:45火・水・木・金・土・日 18:00–21:00 / L.O. 20:45定休 月
- 所在地
- 〒170-0005 東京都豊島区南大塚1-2-3
- 最寄駅
- JR山手線「大塚」徒歩2分
- 電話
- 000-000-0000
- 創業
- 2017年